Chleb żytni z lnem i orzechami włoskimi to zdrowa i smaczna opcja pieczywa, która oferuje wiele korzyści dla naszego organizmu. Chleb żytni jest bogaty w błonnik, witaminy (A, E, B) oraz minerały (żelazo, magnez, fosfor), które wspierają zdrowie serca i układu trawiennego. Dodatek lnu zwiększa wartość odżywczą chleba, dostarczając błonnika, kwasów tłuszczowych omega-3 oraz lignanów, które mają działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Orzechy włoskie, z kolei, są źródłem zdrowych tłuszczy, białka, witaminy E, magnezu i innych minerałów, które korzystnie wpływają na serce, układ nerwowy i przeciwdziałają stanom zapalnym. Chleb żytni z lnem i orzechami włoskimi jest doskonałym uzupełnieniem zdrowej diety i alternatywą dla osób unikających pszenicy. Przyznam się, że rzadko piekę chleb, ale ten uwielbiam, więc staram się go robić od czasu do czasu.
Składniki:
- 250 g mąki żytniej razowej
- ok. 250 ml wody
- 5-6 łyżeczek zakwasu
Przygotowanie:
W misce wymieszaj drewnianą łyżką mąkę żytnią razową oraz zakwas przez około 10 minut.
Stopniowo dodawaj wodę, aż powstanie gęsta pasta.
Przykryj miskę czystą ścierką i pozostaw na noc, aby ciasto wyrosło.
Następnego dnia:
Dodaj do wyrośniętego ciasta:
- 150 g mąki żytniej
- 100 g mąki pszennej oraz
- około 250 ml wody.
Dodaj również:
- pół łyżeczki soli Maldon.
Dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
Dodaj:
- garść posiekanych orzechów włoskich oraz
- 2 łyżeczki siemienia lnianego.
Wymieszaj wszystko razem.
Przełóż ciasto do podłużnej foremki, wcześniej wysmarowanej olejem, tak aby wypełniło maksymalnie 3/4 wysokości formy. Posyp wierzch ciasta lnem.
Wstaw foremkę do piekarnika i pozostaw do wyrośnięcia na kilka godzin.
Po kilku godzinach:
Włącz piekarnik i rozgrzej go do temperatury 200 stopni.
Piecz chleb przez 65 minut.
Gotowy chleb żytni z orzechami włoskimi i lnem jest gotowy! Smacznego!
