Ser feta jest jednym z najstarszych serów na świecie. Jego historia sięga aż do starożytnej Grecji, gdzie był wytwarzany już ponad 6000 lat temu.
Tradycyjnie produkowany jest z mleka koziego lub owczego, a jego nazwa “feta” oznacza “kawałek” w języku greckim. Ser feta jest ceniony za swój unikalny smak i jest popularnym składnikiem wielu tradycyjnych dań greckich.
A dlaczego ser feta zapiekany w cieście jest tak dobry?
Po pierwsze, ser feta jest sam w sobie bogaty w smak i ma wyrazisty charakter. Pod wpływem wysokiej temperatury podczas pieczenia ser staje się kremowy, miękki w środku i delikatnie chrupiący na zewnątrz. To połączenie tekstur daje mu wyjątkową przyjemność w jedzeniu.
Po drugie, cienkie i chrupiące ciasto filo doskonale kontrastuje z kremowym serem, dodając dodatkowej tekstury do dania. Ciasto filo staje się złote i chrupiące po upieczeniu, co nadaje mu niezwykłego smaku. Dodatkowo, ser feta ma zdolność do wchłaniania smaków z innych składników, które są dodawane, np. zioła czy oliwa.
Wszystkie te elementy razem tworzą pyszną kombinację smaków i tekstur, która sprawia, że zapiekany ser feta w cieście filo jest niezwykle apetyczny i satysfakcjonujący dla podniebienia.
Składniki (2 porcje):
- 2 arkusze ciasta filo
- 200g sera feta
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka świeżego tymianku
- świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
- gałązka świeżej mięty
- orzechy włoskie według uznania
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Na desce do krojenia rozłóż połowę arkusza ciasta filo. Pędzlem delikatnie posmaruj je oliwą z oliwek. Posyp suszonym oregano i tymiankiem. Przykryj drugim kawałkiem ciasta i znowu posmaruj oliwą.
3. Na środku ciasta filo umieść 1/2 sera feta.
4. Złóż ciasto filo wokół sera, tworząc pakunek. Upewnij się, że wszystkie krawędzie są dobrze zamknięte.
5. Powtórz te kroki dla drugiego kawałka sera feta.
6. Przełóż zapakowane sery na blaszkę posmarowaną lekko oliwą.
7. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż ciasto filo będzie złociste i chrupiące.
8. Wyjmij ser feta z piekarnika i posyp go posiekanymi orzechami, świeżą miętą oraz pieprzem. Polej odrobiną miodu/syropu klonowego.
9. Podawaj gorący pieczony ser feta jako przystawkę lub dodatek do sałatek.
