Chili con carne to świetne danie, które smakuje doskonale o każdej porze roku. Latem można je podać na kolację z jogurtem, guacamole i chipsami tortilla, co sprawia, że jest lekko orzeźwiające i idealne na letnie wieczory. Takie połączenie smaków z pewnością umili każdy wieczór.
Składniki (4 porcje):
- 2 średnie cebule
- 1 ząbek czosnku
- oliwa z oliwek
- 1 płaska łyżeczka chili w proszku
- 1 świeża papryczka chili, bez nasion, drobno posiekana
- 1 czubata łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
- 500g mielonego mięsa wołowego (najlepiej z łopatki)
- 150g suszonych pomidorów, pokrojonych w paski
- 100g chipotles in adobo, posiekane
- 2 x 400g puszki pomidorów
- 1 laska cynamonu
- 2 x 400g puszki czarnej fasoli
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie składników: Zmiksuj cebulę i czosnek w robocie kuchennym, aż będą drobno posiekane (lub posiekaj ręcznie).
2. Smażenie: W żeliwnym garnku rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż zmiękną.
3. Dodanie przypraw: Do cebuli dodaj chili w proszku, świeżą papryczkę chili, kmin oraz odrobinę soli i pieprzu. Wymieszaj.
4. Dodanie mięsa: Dodaj 500g mielonego mięsa wołowego i smaż, mieszając, aż się zarumieni.
5. Przygotowanie pomidorów: Dodaj do mięsa posiekane suszone pomidory razem z posiekanymi chipotles in adobo, puszkami pomidorów, laską cynamonu i około pół szklanki wody. Dopraw do smaku.
6. Gotowanie: Doprowadź do wrzenia. Przykryj pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę do półtorej.
7. Dodanie fasoli: 30 minut przed końcem gotowania dodaj czarną fasolę. Zmniejsz ogień.
8. Podanie: Podawaj z ulubionymi meksykańskimi dodatkami jak guacamole, chipsy tortilla i kleksem jogurtu.
Smacznego!
