Połączenie łososia z chutneyem z mango to prawdziwa uczta dla podniebienia. Słodko-kwaśny smak mango doskonale kontrastuje z delikatnością ryby, tworząc harmonię, która zachwyca. Surówka z kapusty dodaje chrupkości i świeżości, co świetnie równoważy intensywność sosu. Chipotles in adobo wprowadzają pikantny akcent, który nadaje daniu charakteru i głębi. Całość tworzy wyjątkową kombinację smaków, która sprawia, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność.
Składniki (3 porcje):
- 300 g fileta z łososia bez skóry
- 1 łyżka chutney z mango
- 1 łyżka papryczek chipotle w adobo
Na surówkę:
- 1/4 małej białej kapusty
- 3-4 rzodkiewki
- 1 łyżka świeżego koperku
- sól, pieprz do smaku
- sok z limonki
- oliwa z oliwek
Na tacos:
- 3 małe tortille
- grecki jogurt
- marynowana czerwona cebulka
- awokado pokrojone w kostkę
- świeża kolendra
- chili
- sok z limonki do polewania
Przygotowanie:
1. Łososia pokrój na mniejsze kawałki i umieść w misce. Dodaj chutney z mango oraz papryczki chipotle. Wymieszaj, aby dokładnie pokryć rybę marynatą. Odstaw do lodówki na kilka godzin, aby się zamarynował.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść zamarynowanego łososia na blaszce do pieczenia i piecz przez około 15 minut, aż ryba będzie miękka i łatwo się rozdziela.
3. Na mandolinie zetrzyj białą kapustę i rzodkiewki. Przełóż do miski, dodaj posiekany koperek, sól, pieprz, sok z limonki i oliwę. Wymieszaj wszystko dokładnie.
4. Na grillu lub patelni podpiecz tortille, aż będą ciepłe i lekko chrupiące.
5. Na każdej tortilli nałóż łyżkę greckiego jogurtu, potem łyżkę surówki, kawałki upieczonego łososia. Dodaj marynowaną czerwoną cebulkę, awokado, kolendrę i chili. Całość polej sokiem z limonki.
6. Podawaj od razu, ciesząc się pysznym połączeniem smaków!
Smacznego!
