Karczochy są wyjątkowo zdrowe i mają wiele zalet. Przede wszystkim są one bogate w błonnik, co sprzyja trawieniu i reguluje poziom cukru we krwi. Karczochy są również niskokaloryczne, co czyni je idealnym dodatkiem do diety odchudzającej.
Dodatkowo, karczochy są źródłem wielu składników odżywczych, takich jak witaminy (takie jak witamina C, K, B6), minerały (jak potas, magnez, żelazo) oraz przeciwutleniacze. Dzięki temu spożywanie karczochów może wspomagać układ odpornościowy, zapobiegać chorobom serca oraz chronić organizm przed działaniem wolnych rodników.
Karczochy mają również właściwości oczyszczające dla organizmu. Działają jako naturalny środek moczopędny, wspomagając usuwanie toksyn z organizmu. Ponadto, karczochy są znane ze swojego działania detoksykującego na wątrobę, pomagając jej w usuwaniu szkodliwych substancji.
Nie można zapomnieć o smaku karczochów, który jest niezwykle unikalny i charakterystyczny. Można je przygotować na wiele różnych sposobów – gotować, dusić, smażyć, czy też dodawać do sałatek i dań głównych. Ich delikatny, lekko orzechowy smak jest niezwykle apetyczny.
Składniki (2 porcje):
- 1 słoiczek serc karczochów w oleju, odcedzonych i pokrojonych na pół (ilość karczochów według uznania)
- oliwa z oliwek do smażenia
- sól Maldon i pieprz
- 500 ml jogurtu greckiego
- 3 ząbki czosnku, starte
- szczypta suszonego oregano
- odrobina majonezu kewpie
- po 1 pęczku bazylii, natki pietruszki i mięty
- około 30 ml oliwy extra virgin
- łyżka octu jabłkowego
- sok z połowy cytryny
- natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
1. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek.
2. Dodaj pokrojone na pół serca karczochów i smaż je z obu stron aż lekko się zarumienią. Posól je podczas smażenia.
3. W międzyczasie przygotuj sos czosnkowy. W miseczce wymieszaj jogurt grecki, starte ząbki czosnku, sól, pieprz, suszone oregano i trochę majonezu kewpie. Włóż sos do lodówki.
4. Następnie przygotuj sos z bazylii, natki, mięty, oliwy extra virgin, octu jabłkowego i soku z połowy cytryny. Wszystkie składniki wymieszaj w blenderze lub za pomocą blendera ręcznego. Dopraw do smaku według własnego gustu.
5. Na talerz wyłóż sos czosnkowy, a na nim ułóż smażone karczochy. Polej wszystko zielonym sosem z bazylii, natki pietruszki i mięty. Posyp danie natką pietruszki dla dekoracji i lekko dopraw pieprzem.
6. Smacznego!
