Bulion shoyu, znany również jako japoński bulion sojowy, jest pyszną i aromatyczną bazą do zupy, sosów i dań orientalnych. Oto krótki przepis, jak go przygotować. W tym przepisie jest dość dużo sosu sojowego, ale warto jest dodawać go stopniowo aby dostosować smak do siebie, aby smak bulionu nie był za słony i za intensywny.
Składniki:
- 1 litr wody/bulionu np. warzywnego albo drobiowego
- 1/2 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki mirinu (słodkiego ryżowego wina)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka płatków bonito (suszonego tuńczyka) opcjonalnie
- 1 kawałek kombu (suszonego wodorostu) opcjonalnie
Dodatki:
- makaron ramen
- jajko na miękko
- suszone wodorosty
- szczypiorek
- kukurydza
- pak choi
- kolendra
Przygotowanie:
1. W dużym garnku zagotuj wodę/bulion.
2. Dodaj sos sojowy, mirin i cukier. Dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
3. Jeśli chcesz dodać smak rybny, dodaj płatki bonito i kelp. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
4. Jeśli korzystasz z płatków bonito i kombu, odcedź bulion, aby usunąć te składniki. W przeciwnym razie po prostu kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
5. Bulion shoyu jest gotowy do użycia! Teraz wystarczy ugotować ulubione dodatki do ramenu i rozkoszować się daniem.
