Pomidorki koktajlowe są doskonałym dodatkiem do zupy krem pomidorowej. Mają one naturalnie wysoką zawartość soku i intensywny smak, co sprawia, że zupa jest jeszcze bardziej aromatyczna i pyszna.
Pomidorki koktajlowe są niezwykle soczyste i mają wyrazisty smak, co pozwala na uzyskanie bogatego smaku zupy pomidorowej bez konieczności dodawania dużej ilości bulionu. U mnie wystarczyło pół kubka, ale najlepiej zacząć od małej ilości płynu i dolewać w razie potrzeby, tak by uzyskać swoją idealną konsystencję.
Dodatkowo, pomidorki koktajlowe dodają również pięknego koloru do zupy, dzięki czemu krem prezentuje się bardziej apetycznie i atrakcyjnie.
Jeśli więc lubicie zupę krem pomidorową o pełnym smaku i kremowej konsystencji, pomidorki koktajlowe będą doskonałym wyborem.
Składniki (2-3 porcje):
- 700 g pomidorków koktajlowych
- 1 główka czosnku
- 1 mała obrana cebula
- sól
- pieprz
- oliwa
- 1/2 kubka rosołu (lub więcej do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
- tortellini (u mnie z pomidorami i bazylią)
- świeża bazylia
- parmezan
- śmietanka 30%
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Umieść pomidorki koktajlowe, czosnek (całą główkę), obraną cebulę na blasze do pieczenia. Skrop oliwą, posól i popieprz. Wymieszaj.
3. Piecz w piekarniku przez około 30 minut.
4. Po upieczeniu, włóż pieczone warzywa do garnka i zmiksuj blenderem na gładki krem. Dodaj również 1/2 kubka rosołu. Gotuj zupę kilka minut. W razie potrzeby dodaj więcej rosołu, tak, aby uzyskać odpowiednią gęstość.
5. Ugotuj tortellini z pomidorami i bazylią w osobnym garnku zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
6. Wlej zupę pomidorową do miseczek, dodaj ugotowane tortellini według uznania.
7. Posyp świeżą bazylią, dodaj śmietankę, starty parmezan oraz pieprz.
Smacznego!
