Dla mnie dobra pizza to w zasadzie cztery składniki: dobre ciasto, pyszny sos pomidorowy, świeża bazylia i ser mozzarella. Ale możliwosci tego pysznego dania jest o wiele wiecej.
Składniki (na 2 pizze):
Składniki na ciasto:
- 2 ½ szklanki mąki pszennej typu 00
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki suszonych drożdży
- 1 szklanka ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Sos pomidorowy:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 puszki siekanych pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz do smaku
Dodatki:
- bazylia
- ser mozzarella
- oliwa z oliwek extra virgin
W dużej misce mieszamy mąkę, sól i cukier. W drugiej misce rozpuszczamy suszone drożdże w ciepłej wodzie i odstawiamy na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować. Dodajemy oliwę z oliwek do miski z drożdżami i wodą, a następnie powoli wlewamy tę mieszankę do miski z mąką. Wyrabiamy ciasto ręką lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż składniki się połączą i utworzą elastyczną konsystencję. Przenosimy ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiamy je przez około 5-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Przekładamy ciasto do dużej miski, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny, aby ciasto podwoiło swoją objętość. Po wyrośnięciu ciasta rozwałkowujemy na formę pizzy i dodajemy ulubione składniki. U mnie tym razem z sosem pomidorowym i serem mozzarella. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do temperatury 220°C przez około 12-15 minut, lub aż brzegi ciasta staną się złociste, a składniki na wierzchu będą dobrze upieczone. Po upieczeniu pizzę dekorujemy bazylią i skrapiamy oliwą.
Sos: Na lekko rozgrzaną oliwę wrzucamy starty czosnek, a po chwili dodajemy pomidory, doprawiamy solą oraz pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec możemy zblendować lub przecisnąć przez sitko.
