Pieczone pomidorki pod wpływem temperatury stają się jeszcze bardziej intensywne. Można poczuć, jak nuty słodyczy i delikatnej kwasowości równoważą się, a konsystencja pomidorów staje się miękka i delikatna. Ta kombinacja smaków i tekstur sprawia, że pieczone pomidorki są po prostu nieodparcie pyszne i nie można się od nich oderwać!
Składniki (2 porcje):
- – 500 g pomidorków koktajlowych
- – oliwa z oliwek
- – sól i pieprz do smaku
- – oregano lub mieszanka ziół (np. bazylia i oregano)
- 1 opakowanie burraty
- 2-3 łyżki oliwy extra virgin
- 1-2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka przetartego czosnku
- 1 łyżeczka posiekanej papryczki chili
- świeża bazylia do posypania
- grillowane chlebki (np. bagietka)
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
2. Pomidorki koktajlowe umieść na blaszce do pieczenia. Skrop je oliwą z oliwek i posyp solą, pieprzem i oregano lub mieszanką ziół.
3. Piecz pomidorki w rozgrzanym piekarniku przez około 35 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
4. Wyłóż upieczone pomidorki koktajlowe na talerz i poczekaj aż lekko przestygną.
5. Na pomidorki dodaj burratę.
6. W miseczce wymieszaj oliwę extra virgin, ocet balsamiczny, przetarty czosnek i posiekaną papryczkę chili, aby przygotować dressing balsamiczny.
7. Polej całość dressingiem balsamicznym.
8. Posyp wszystko świeżą bazylią.
9. Podawaj pieczone pomidorki koktajlowe z burratą i dressingiem balsamicznym z grillowanymi chlebkami.
Smacznego!
