Jesienna aura i chłodne dni z pewnością sprawiają, że pragniemy czegoś, co nas rozgrzeje i dodaje energii. W takich momentach nie ma nic lepszego niż pyszna zupa fasolowa – prawdziwe jedzenie, które rozpieszcza nasze podniebienie i otula ciepłem. Zupa fasolowa to jedno z tych dań, które kojarzą się z przytulnością i komfortem, idealne na jesienne wieczory. Jej gęsta konsystencja, połączona z aromatyczną chorizo i bogatym smakiem, sprawiają, że czujemy się zaspokojeni i usatysfakcjonowani. Nie tylko rozgrzewa nasze ciało, ale również duszę. To prawdziwy „comfort food” dla naszego organizmu, który idealnie wpisuje się w jesienny klimat.
Składniki (8 porcji):
- 400 gramów fasoli Jaś (moczymy fasolę przez noc w wodzie)
- 2 gałązki rozmarynu
- 3 listki liści laurowych
- 1 łyżeczka oleju
- 75 gramów bekonu pokrojonego w kostkę
- 1 cebula obrana i posiekana w kostkę
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 papryki (czerwona + zielona)
- 250-300 gramów kiełbasy chorizo pokrojonej w plasterki
- sól, pieprz
Fasolę płuczemy, nalewamy około 2 litry czystej wody, dodajemy rozmaryn, liście laurowe i gotujemy fasolę do miękkości około godzinę. W tym czasie smażymy na łyżeczce oleju bekon, cebulę, następnie czosnek oraz marchew i paprykę. A na osobnej patelni smażymy chorizo.
Gdy fasola jest już miękka, połowę wraz z wodą z gotowania blendujemy i dolewamy do zupy. Dodajemy usmażone warzywa, chorizo i doprawiamy do smaku. Gotujemy jeszcze na małym ogniu 15-20 minut, aby wszystkie smaki się przegryzły.
