Carpaccio z pomidora to lekkie i orzeźwiające danie, które doskonale sprawdzi się jako przystawka lub lekki posiłek. Jest to wariacja na temat tradycyjnego carpaccio, w której mięso jest zastąpione cienkimi plasterkami pomidora. Dzięki temu danie jest bardziej wegetariańskie i idealne dla tych, którzy preferują dania bezmięsne.
Składniki:
- 1 duży pomidor
- oliwa extra virgin
- sól Maldon (wędzona)
- 1/2 czerwonej cebulki
- kilka listków bazylii
- kilka gałązek szczypiorku
- parmezan lub inny twardy ser
- pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Umieść pomidora w zamrażarce na około 5 minut. Chłodzenie pomidora ułatwi cięcie na cienkie plastry.
2. Po schłodzeniu pomidora, pokrój go na bardzo cienkie plastry. Użyj ostrego noża.
3. Na talerzu rozlej trochę oliwy extra virgin.
4. Posyp talerz wędzoną solą Maldon, aby dodać smaku.
5. Nałóż na talerz pokrojone plastry pomidora, a na nim pociętą za pomocą mandoliny czerwoną cebulę.
6. Posyp pomidora małymi listkami bazylii i posiekanym szczypiorkiem.
7. Za pomocą obieraczki do warzyw zetrzyj parmezan lub inny twardy ser na wierzchu carpaccio.
8. Polej całość oliwą extra virgin.
9. Dopraw carpaccio solą i pieprzem według własnego smaku.
10. Carpaccio z pomidora jest gotowe! Możesz podać je jako przystawkę lub dodatek do dania głównego.
Smacznego!
