Kalafior Bang Bang to danie, które ma swoje korzenie w kuchni azjatyckiej. Jest to połączenie chrupiącego kalafiora z pikantnym, słodko-kremowym sosem. Kalafior Bang Bang stał się popularny dzięki swojemu unikalnemu połączeniu smaków. Kalafior jest lekko słodkawy i delikatny w smaku, a po obtoczeniu i usmażeniu staje się chrupiący na zewnątrz i miękki w środku.
To danie można podawać jako przekąskę, główne danie lub dodatek do innych dań. Jest idealne na przyjęcia, spotkania ze znajomymi czy imprezy, ponieważ zachwyca nie tylko smakiem, ale także estetyką i kolorowym wyglądem. Kalafior Bang Bang jest doskonałym przykładem na to, jak różne smaki mogą się ze sobą połączyć, tworząc nowe i intrygujące dania.
Składniki (2 porcje):
- 1 mały kalafior
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 1 mała czerwona cebula
- 1-2 szalotki
- sos firecracker
- mąka kukurydziana do obtoczenia
Sos firecracker:
- 20 ml oleju roślinnego
- 50 ml sosu yakitori
- 50 ml sosu ostrygowego
- 100 ml sosu sriracha
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki suszonych płatków chili
- 6 łyżek płynnego miodu
- 3 łyżki słodkiego sosu chili
Dodatki:
- kawałek imbiru
- świeża kolendra
- chili
Przygotowanie:
1. Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na dużym rondlu lub wok’u na średnim ogniu.
2. Pokrój kalafiora na małe różyczki i obtocz w mące. Dodaj je do rondla i smaż przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Przełóż kalafior na talerz.
3. W tym samym rondlu dodaj pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego. Posiekaj cebulę i szalotki, a następnie dodaj je do rondla. Smaż przez około 2-3 minuty, aż będą miękkie i lekko zeszklone.
4. Dodaj sos firecracker do rondla i wymieszaj, aby dobrze połączyć składniki.
5. Dodaj kalafiora z powrotem do rondla i dokładnie obtocz go w sosie, aby był równomiernie pokryty. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje i przyklei się do kalafiora.
6. Przełóż kalafior na talerz i posyp startym imbirem oraz posiekaną kolendrą i chili.
7. Danie można podać jako przystawkę lub jako główne danie, podając je z ryżem lub dodatkami według własnego uznania.
Smacznego!
