Czosnek confit to wyjątkowe danie, w którym czosnek jest delikatnie gotowany w oliwie, aby osiągnąć miękkość i wyjątkowo słodki smak. Proces confitowania czosnku polega na wolnym gotowaniu go w niskiej temperaturze przez dłuższy czas, co pozwala mu zachować swoją naturalną intensywność i aromat. Podczas confitowania czosnek staje się kremowy i delikatny, a jego smak jest łagodniejszy i słodszy niż w przypadku surowego czosnku. Czosnek confit doskonale nadaje się jako dodatek do różnych potraw, takich jak sosy, puree, zupy, czy też jako smarowidło do pieczywa. Jego wyjątkowy smak i konsystencja sprawiają, że czosnek confit jest prawdziwą przyjemnością dla podniebienia.
Składniki:
- 1-2 główki czosnku
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek (tyle by zakryć ząbki czosnku)
- 2-3 gałązki świeżego rozmarynu
- 2 listki laurowe
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 150°C.
2. Obierz ząbki czosnku i włóż do malutkiego naczynia żaroodpornego.
3. Dodaj oliwę z oliwek, rozmaryn i liście laurowe.
4. Dopraw solą i pieprzem.
5. Zakryj szczelnie naczynie folią aluminiową lub pokrywką.
6. Piecz czosnek w rozgrzanym piekarniku przez około 1 godzinę, aż stanie się miękki i kremowy.
7. Wyjmij czosnek z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
8. Czosnek confit jest gotowy do użycia jako dodatek do dań, marynaty lub jako pasta do smarowania pieczywa.
Smacznego!
