Lubicie groszek? Bo warto czasem zrobić taką zupkę. Groszek bowiem jest bogaty w białko roślinne, błonnik, witaminy i minerały, co przyczynia się do utrzymania zdrowego układu trawiennego i dostarczenia ważnych składników odżywczych. Dodanie groszku do zupy krem z pewnością wzbogaci jej wartość odżywczą. Ponadto, groszek ma niski indeks glikemiczny, co jest korzystne dla osób z cukrzycą lub tym, którzy chcą utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. To smaczne i pożywne warzywo, które można cieszyć się w różnych potrawach.
Składniki:
- 2 szklanki zielonego groszku
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy
- kilka plasterków cukinii do dekoracji
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż je przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko przypieczone.
2. Dodaj zielony groszek do garnka i smaż je razem z cebulą i czosnkiem przez kolejne kilka minut.
3. Zalej groszek bulionem warzywnym. Powinien wystarczyć, aby całkowicie przykryć groszek w garnku. Gotuj na średnim ogniu, aż groszek będzie miękki, około 10-15 minut.
4. Gdy groszek będzie gotowy, odstaw garnek z ognia.
5. Przenieś zawartość garnka do blendera lub użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładką konsystencję.
6. Wlej zupę z powrotem do garnka. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż zupa będzie gorąca.
7. Dodaj świeże listki tymianku, extra groszek i grillowane przez 2-3 minuty plasterki cukinii.
8. Dopraw zupę solą i pieprzem według gustu.
