Nigdy nie byłam tak wielką fanką sera feta samego w sobie, jak uwielbiam jego zestawienie z jogurtem. W kombinacji z jogurtem jego smak staje się subtelniejszy, kremowy, delikatnie słony i doskonale komponuje się z warzywami, owocami, orzechami i kromką pieczywa. To po prostu wyśmienite. A takie danie możecie podać jako przekąskę lub jako dodatek do głównego dania i zaskoczyć swoich bliskich.
W Grecji istnieją różne odmiany sera feta o różnych teksturach. Tradycyjny ser feta ma konsystencję miękką i kruszącą się, z lekko wilgotną teksturą. Jest to najbardziej popularna i powszechnie dostępna odmiana sera feta. Jednak w niektórych regionach Grecji można również znaleźć odmiany sera feta o bardziej kremowej lub twardej konsystencji. Na przykład, niektóre odmiany sera feta mogą być wytwarzane z dodatkiem mleka krowiego lub koziego, co może wpływać na teksturę i smak sera.
Wybierając ser feta warto zwrócić uwagę na opisy serów, które mówią o ich konsystencji i teksturze, aby znaleźć odpowiednią odmianę. Niektóre sery feta mogą być bardziej miękkie i kremowe niż inne, dlatego warto eksperymentować i znaleźć ten, który najlepiej odpowiada preferencjom smakowym i oczekiwaniom dotyczącym konsystencji.
Składniki:
- 200 g fety
- 180 g jogurtu naturalnego (lub mniej jeśli wolimy bardziej gęstą konsystencję)
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- duża garść owoców granatu
- garść pistacji
- 1 łyżka miodu
- 1 burak
- oliwa do pieczenia
- sól, pieprz
- kilka listków rukoli
- oliwa extra virgin na koniec
Przygotowanie:
1. Na patelni podpraż pistacje z miodem na średnim ogniu, często mieszając, aż staną się lekko złociste. Aby uniknąć sklejania się orzechów, można dodać odrobinę soli i mieszając prażyć przez krótki czas. Następnie odłóż na bok, aby ostygły.
2. W robocie zmiksuj fetę, jogurt naturalny i oliwę extra virgin, delikatnie mieszając, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. Unikaj zbyt długiego miksowania, aby krem nie stał się zbyt rzadki. Jeśli tak się stanie, można wstawić dip do lodówki aby ponownie zgęstniał.
3. Obierz buraka, pokrój go na słupki, polej oliwą, posól i popieprz. Przykryj buraka folią aluminiową/ papierem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut, aż będą miękkie. Następnie odkryj i piecz jeszcze przez 5 minut, aby uzyskać lekko zrumienioną skórkę.
4. Na talerzu rozłóż krem z fety.
5. Na kremie ułóż pieczonego buraka, posyp pistacjami, dodaj owoce granatu i listki rukoli.
6. Skrop całość oliwą extra virgin i posyp pieprzem.
